Microbiotopie
2022, projet en cours.

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Installation fermentée, dégustée par les visiteurs.euses du festival d'art insitu des Phonies Bergères, à Jouers (64) en octobre 2022.

Pastis bourrit (gâteau au levain), crème de marron fermentée, gelée de limonade de tanaisie (plantes sauvage très parfumée) et fleurs d'alysson maritime.

Le pastis bourrit à été réalisé avec la farine du moulin d'Orcun. Les châtaignes de la crème de marron ont été ramassées dans la châtaigneraie ou se déroulait la performance. La tanaisie a été cueillie dans les montagnes de la vallée d'Aspe et a fermenté dans l'eau de la source.

Issues des paysages, toutes ces préparations ont fermenté une dizaine de jours avant de rejoindre le microbiote des visiteur.euses. Iels les ont partagé en discutant des liens poreux que les micro-organismes font exister entre l'intérieur et l'extérieur des corps.

Merci entre autres à Marie, Simone, Chantale, habitantes de Jouers et Accous pour m'avoir invitée chez elles, raconté des histoires, appris à cuisiner leurs spécialités.

Voir d'autres sculptures fermentées ici